Alicante es una ciudad ubicada en la Comunidad Valenciana de España, famosa por su rica gastronomía mediterránea.
Entre sus platos más reconocidos encontramos:
ARROCES DE ALICANTE
Este plato es muy popular en toda la provincia de Alicante y se puede encontrar en muchas variantes, como el arroz con costra muy típico de Elche, el arroz negro más popular en las zonas de Costa o el arroz con conejo y caracoles muy consumido en el interior. Nuestros favoritos, El arroz de verduras o el arroz del Senyoret.
Se trata de un arroz hecho con caldo de pescado y marisco, que se prepara con una selección de mariscos y pescados previamente pelados, para que sea más fácil de comer. El nombre «senyoret» significa «pequeño señor» en valenciano, y se refiere al hecho de que los mariscos y el pescado están pelados, por lo que resulta más fácil de comer que otros platos de arroz con marisco, que pueden ser más complicados de comer por la necesidad de retirar las cáscaras.
TURRÓN MADE IN XIXONA
El turrón es un dulce típico de la gastronomía española, especialmente durante la época navideña. Se trata de un bloque sólido de consistencia dura o blanda, hecho a base de almendras tostadas y miel. El origen del turrón se remonta a la época de la ocupación musulmana en España.
Existen dos tipos principales de turrón: el turrón duro o turrón de Alicante y el turrón blando o turrón de Jijona. El turrón duro se elabora a partir de una mezcla de almendras tostadas y caramelo, que se moldea en forma de tableta y se deja enfriar. El turrón blando, por su parte, se hace con almendras tostadas, miel y clara de huevo, y su consistencia es más suave y melosa.
PESCADOS Y MARISCOS DE LA BAHÍA
La ciudad de Alicante cuenta con una importante flota pesquera y una gran variedad de productos del mar.
Entre los pescados más destacados de Alicante se encuentran la dorada, el mero, el atún, la lubina, el rape y la corvina. Estas especies se pueden encontrar en muchos restaurantes de la ciudad, y se preparan de diferentes maneras, como a la plancha, al horno, en fritura o en guisos.
En cuanto a los mariscos, Alicante es famosa por sus gambas rojas, consideradas como unas de las mejores de todo el Mediterráneo. También se pueden encontrar otros mariscos como los langostinos, las cigalas, los calamares, los pulpos y los mejillones, que se preparan de muchas maneras distintas, como a la plancha, al ajillo, en arroces o en guisos.
HORCHATA
La horchata es una bebida refrescante y dulce típica de la gastronomía española, especialmente de la Comunidad Valenciana, que incluye a la ciudad de Alicante. Se trata de una bebida elaborada a partir de chufas.
La horchata se sirve fría, y es muy popular en Alicante durante el verano, cuando las temperaturas son muy altas. Se puede encontrar en muchos bares, restaurantes y horchaterías de la ciudad, y se suele acompañar con fartons, un tipo de dulce alargado y esponjoso que se moja en la bebida.
Entre nuestros lugares favorito para tomar una buena Horchata son Horchatería Azul, una de las más antiguas de Alicante, en la calle Calderón de la Barca 38 y Kiosko Peret en Paseo de la Explanada, 1.
EMBUTIDO DE ALICANTE
Los embutidos son una parte importante de la gastronomía de Alicante y se elaboran con una gran variedad de carnes. Estos embutidos se suelen consumir como aperitivo o como parte de un plato, ya que son muy versátiles y pueden combinar con muchos ingredientes.
La longaniza es la estrella, se trata de un embutido seco y curado, que se sirve en rodajas y se consume como aperitivo o como parte de un bocadillo. La morcilla, es un embutido hecho con sangre de cerdo, que se mezcla con cebolla, arroz y especias para darle su sabor característico. Resaltar el bocadillo o el montadito de Blanco y Negro, un clásico en todos los bares.
Estos embutidos se suelen consumir como aperitivo o como parte de un plato, ya que son muy versátiles y pueden combinar con muchos ingredientes.
VINOS ALICANTE DOP
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante abarca un territorio que se extiende desde el sur de la provincia de Valencia hasta el norte de la provincia de Murcia, y se caracteriza por tener un clima cálido y seco, con una amplia variedad de suelos que le otorgan a los vinos de Alicante una gran diversidad y complejidad.
Entre las variedades de uva más cultivadas en la región destacan la Monastrell, la Garnacha Tintorera y la Bobal, que producen vinos tintos con cuerpo y estructura. También se cultivan variedades de uva blanca como la Moscatel, la Macabeo y la Merseguera, que producen vinos blancos frescos y aromáticos.
En la zona de Alicante se pueden encontrar muchas bodegas y cooperativas que ofrecen visitas guiadas y catas de vinos, lo que permite conocer de primera mano la riqueza y variedad de los vinos de Alicante.
En definitiva, la gastronomía de Alicante es muy rica y variada, y cuenta con una gran tradición culinaria que se refleja en la calidad de sus productos y en la creatividad de sus platos.
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